Η φράουλα σε όλο της το μεγαλείο!

Σήμερα guest star είναι η φράουλα και ένα μόνο θα σας πώ... ΠΟΛΥ ΦΡΑΟΥΛΑ!! 

Φράουλα παντού, σε μαρμελάδα, σε πιτάκια, σαν φρουτάκι!!

ΝΑΙ- ΕΠΕΣΑ ΤΟΣΟ ΧΑΜΗΛΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΒΟΥΤΗΞΑ ΣΕ ΛΙΩΜΕΝΗ ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.

Κάπως έτσι πέρασε το Παρασκευο-Σαββατοκύριακο!
Όχι δε τρώγαμε όλο το σαββατοκύριακο φράουλες δεν είμαστε άλλωστε από αυτούς που χορταίνουν με φρούτα και σαλάτες!

Από τη Παρασκευή έφτιαχνα.. έφτιαχνα.. και φάγαμε.. φάγαμε..

Γενικά είμασταν μέσα στη τρελή χαρά, βόλτες, καφεδάκι, ψώνια, μας βοήθησε και ο καιρός με τη ζέστη που έκανε.
Δε προλάβαινα να μπώ να δώ τα mail, αν αργώ να σας απαντήσω λοιπόν να ξέρετε πως κάτι καλό φτιάχνω και τρώγεται (χα χα χα).

Γεγονός είναι πως πλησιάζει Πάσχα και η διαθεσή μας έχει αλλάξει τελείως! Κάνουμε σχέδια για αυτές τις δεκαπέντε μέρες και ετοιμάζουμε το σπίτι για να υποδεχτούμε ένα αγαπημένο συγγενικό πρόσωπο. Εμένα όπως πάντα τα σχεδιά μου έχουν να κάνουν με το φαγητό και το γλυκό που θα σερβίρει ο μάγειρας (εγώ) τις ημέρες αυτές ώστε να γίνουν και τα απαραίτητα ψώνια.

Το θέμα όμως σήμερα είναι η φράουλα και τι καλύτερο απο Σπιτική μαρμελάδα!

Έφτιαξα δύο φορές μέσα σε τέσσερις μέρες, όχι δε τελείωσε τόσο γρήγορα, βρήκα όμως ευκαιρία μια και ήταν σε προσφορά οι φράουλες. Τη μία την έκανα λίγο διαφορετική από την άλλη. Είμαι σίγουρη πως στο διαδίκτιο υπάρχουν συνταγές για μαρμελάδα, παρόλα αυτά θέλω να θα σας γράψω και τη δικιά μου ας το πούμε συνταγή (στη ζάχαρη παίζουμε ανάλογα με τα γούστα).

1ος τρόπος

* Πλένω καλά και κόβω τις φράουλες σε πολύ μικρά κομμάτια σε μία βαθιά κατσαρόλα

* Μετράω το βάρος από τις καθαρισμένες φράουλες και βάζω το μισό βάρος σε ζάχαρη αν δεν τη    
   θέλω ιδαίτερα γλυκιά. Σε 1 κιλό φράουλες έβαλα 500 γραμμάρια ζάχαρη.

* Ρίχνω τη ζάχαρη στη κατσαρόλα σκεπάζοντας τις φράουλες και περιμένω τη ζάχαρη να γίνει
   σιρόπι- θέλει αρκέτες ώρες και πολλές φορές τις βάζω από το βράδυ.

* Όταν λιώσει η ζάχαρη ξεκινάω το βράσιμο της μαρμελάδας σε χαμηλή φωτιά, δεν τη σκεπάζω και
   δεν απασχολούμαι με τίποτα άλλο εκείνη την ώρα.
   (συνήθως δεν χύνεται αλλά προτιμώ να τη παρακολουθώ και να την  ανακατεύω που και που)

* Τη ξαφρίζω όταν χρειαστεί.

* Μόλις αρχίζει και πήζει ρίχνω μια σταγόνα μαρμελάδας σε ένα πιατάκι περνάω το δαχτυλό μου ανάμεσα αν παραμείνει το άνοιγμα που δημιούργησα κλείνω τη φωτιά και την βγάζω από το μάτι της κουζίνας. Έτοιμη!

Σε αυτή τη φάση κανονικά έχω αποστειρώσει τα γυάλινα βαζάκια μαζί με τα καπάκια τους που θα χρησιμοποιήσω για τη μαρμελάδα μου, αν δεν τα έχω έτοιμα ξαναβάζω την μαρμελάδα να πάρει μία βράση μέχρι να αποστειρωθούν και τα βαζάκια.
Για την αποστείρωση βάζω τα βαζάκια σε προθερμασμένο φούρνο 10 με 15 λεπτά στους 160 βαθμούς. Πρέπει να είναι ζεστά και τα βαζάκια και η μαρμελάδα.

Συμβουλή
Για να τα γεμίσω τα πιάνω με πετσέτα η το γάντι της κουζίνας γιατί καίνε!!
Κλείνω καλά με τα ζεστά καπάκια και τα γυρνάω ανάποδα για 24 ώρες
Τα φυλάω στο ψυγείο λόγω υπερβολικής ζέστης εδώ που μένω.

2ος τρόπος
Η δεύτερη την έφτιαξα πιο γλυκιά και χωρίς κομματάκια φράουλας.
Ήταν 800 γραμμάρια οι καθαρισμένες φράουλες και έβαλα 650 γραμμάρια ζάχαρης (δεν είναι υπερβολική η ποσότητα- μη τρομάζετε).
Έβαλα και χυμό από λεμόνι περίπου 1 με 2 κ.σ.

Τις φράουλες τις έκοψα πιο χοντρά κομμάτια έριξα τη ζάχαρη και όταν έλιωσε και έγινε σιρόπι με το ραβδομπλέντερ τις πολτοποιήσα μέσα στη κατσαρόλα. Η διαδικασία μετά ίδια.

Για να μη σας ανεβάσω περισσότερο το ζάχαρο τα υπόλοιπα στην επόμενη ανάρτηση!

Καλημέρα και πολλά γλυκά φιλιά